Международният стандарт ISO 22000 дефинира изискванията към системата за управление на безопасността на храните в хранителната верига, когато дадена организация трябва да демонстрира своята способност да контролира хранителните опасности, за да гарантира,че всеки хранителен продукт е безопасен в момента на консумирането му от човека.

Курсът обхваща теми, свързани с:

• общата концепция на управленските стандарти
• видовете одити
• терминологията на СУБХ
• преглед на стандарта ISO 22000:2018
• връзките с другите стандарти
• процесът на одитиране
• техниките на одитиране
• пакет от документи и инструменти в помощ на одиторите